Un impegno già importante, che raddoppia se si guarda oltre lo Stretto. “La fornitura – spiega Todaro – riguarda anche ottanta punti vendita che rientrano nelle competenze di Coop Adriatica. Dunque tutti i supermercati della catena che si trovano lungo la costa orientale della Penisola”. In questa fase il consorzio si sta occupando di produrre i dossier di qualità che poi dovranno accompagnare i formaggi nel loro cammino verso gli scaffali e i banchi frigo, visto che la Vastedda è un formaggio fresco. A questo punto buona parte della produzione verrà destinata alla grande distribuzione organizzata.

In questo momento dai sette caseifici siciliani (Santa Margherita Belìce, Sambuca di Sicilia, Menfi, Contessa Entellina, Poggioreale, Partanna e Salemi) ne vengono fuori quattrocento quintali l’anno, per un totale di circa 60 mila forme. “In questo mese – continua Massimo Todaro – abbiamo incassato i primi ordini. Tra qualche settimana faremo un primo bilancio di questa operazione e speriamo che vada bene”.

In generale comunque da qualche anno si sta confermando un buon trend in Sicilia per quel che concerne i prodotti certificati, quindi quelli di qualità quali i Dop, Doc e Igp.

I dati di recente pubblicati dall’Istat sulle esportazioni delle merci prodotte in Sicilia confermano la tendenza di crescita della penetrazione nei mercati esteri delle imprese siciliane (+47,6 per cento). Un dato significativo in termini quantitativi e qualitativi perché pone la Sicilia tra le prime regioni italiane in termini di percentuale di incremento, che conferma i primi fermenti della ripresa economica siciliana.

Una crescita che si esprime nell’aumento significativo delle esportazioni in alcuni settori produttivi innovativi, diversi da quelli tradizionali. L’assessorato regionale all’Economia ha recentemente effettuato uno studio rilevando che nel 2010 vi è stata una ripresa, rispetto all’anno precedente, delle esportazioni dei prodotti agricoli (+56,2 per cento) e di quelli alimentari (+27,9 per cento). “Siamo di fronte a dati che, raffrontati con quelli degli anni precedenti, evidenziano – ha spiegato l’assessore regionale all’Economia Gaetano Armao – la capacità di alcuni settori strategici dell’isola a confrontarsi con mercati esteri e nuovi, dove siamo in grado di offrire prodotti di qualità e competitivi”. Resta però il nodo della concorrenza di paesi, specie nel Sudamerica, che introducono prodotti scadenti ma a costi stracciati. Un ostacolo non da poco.